Bodegas Félix Callejo

De Finca Valderoble is een karaktervolle rode wijn van Bodegas Félix Callejo uit Ribera del Duero, die kracht en elegantie op indrukwekkende wijze combineert. Deze wijn is afkomstig van een specifieke wijngaard, waar terroir en precisie centraal staan in zowel de wijngaard als de kelder.

De blend bestaat uit voornamelijk Tinto Fino (Tempranillo), aangevuld met circa 25% Merlot, wat zorgt voor extra rondheid en verfijning. De druiven worden met de hand geoogst van wijngaarden die oplopen tot circa 930 meter hoogte. De arme, kalkrijke bodems en het continentale klimaat zorgen voor lage opbrengsten en druiven met een hoge concentratie en behoud van frisheid.

In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen, aangevuld met tonen van cacao, specerijen en subtiel geroosterd hout. Op het palet biedt de Finca Valderoble een krachtige structuur, rijpe tannines en een mooie balans tussen fruit en zuren, waarbij de Merlot zorgt voor een zachtere textuur en extra rondheid. Smaken van donker fruit, zoethout en een lichte minerale toets leiden naar een lange, complexe afdronk.

De wijn rijpt gedurende circa 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor extra diepgang en structuur zonder het fruit te overheersen.

De Finca Valderoble is een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten zoals lamszadel, rund en wild. Met zijn concentratie en balans beschikt deze wijn over een mooi bewaarpotentieel en ontwikkelt hij zich verder in de fles.