Ribera del Duero
-
Rode wijnBodegas Félix Callejo Finca Valderoble
Read moreDe Finca Valderoble is een karaktervolle rode wijn van Bodegas Félix Callejo uit Ribera del Duero, die kracht en elegantie op indrukwekkende wijze combineert. Deze wijn is afkomstig van een specifieke wijngaard, waar terroir en precisie centraal staan in zowel de wijngaard als de kelder.
De blend bestaat uit voornamelijk Tinto Fino (Tempranillo), aangevuld met circa 25% Merlot, wat zorgt voor extra rondheid en verfijning. De druiven worden met de hand geoogst van wijngaarden die oplopen tot circa 930 meter hoogte. De arme, kalkrijke bodems en het continentale klimaat zorgen voor lage opbrengsten en druiven met een hoge concentratie en behoud van frisheid.
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen, aangevuld met tonen van cacao, specerijen en subtiel geroosterd hout. Op het palet biedt de Finca Valderoble een krachtige structuur, rijpe tannines en een mooie balans tussen fruit en zuren, waarbij de Merlot zorgt voor een zachtere textuur en extra rondheid. Smaken van donker fruit, zoethout en een lichte minerale toets leiden naar een lange, complexe afdronk.
De wijn rijpt gedurende circa 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor extra diepgang en structuur zonder het fruit te overheersen.
De Finca Valderoble is een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten zoals lamszadel, rund en wild. Met zijn concentratie en balans beschikt deze wijn over een mooi bewaarpotentieel en ontwikkelt hij zich verder in de fles.
-
Rode wijnBodegas Félix Callejo Flores de Callejo
Read moreDe Flores de Callejo 2024 is een levendige en expressieve rode wijn uit Ribera del Duero, die de frisse en toegankelijke kant van Tinto Fino (Tempranillo) prachtig laat zien. Geproduceerd door Bodegas Félix Callejo, weerspiegelt deze wijn de energie van jonge wijngaarden en de precisie van moderne vinificatie.
De druiven worden met de hand geoogst van hoger gelegen wijngaarden, die oplopen tot circa 930 meter, waar de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor frisheid en aromatische intensiteit. Het oogstjaar 2024 kenmerkt zich door een gebalanceerd groeiseizoen, wat resulteert in druiven met rijp fruit en behoud van natuurlijke zuren.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere robijnrode kleur. Het bouquet is expressief en fruitgedreven, met aroma’s van rijpe kersen, bramen en frambozen, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte kruidigheid. Op het palet biedt de Flores de Callejo een sappige structuur, zachte tannines en een verfrissende zuurgraad. Smaken van rood en zwart fruit worden ondersteund door een lichte mineraliteit en een soepele, doordrinkbare afdronk.
De wijn rijpt kort op roestvrij staal en deels in gebruikte eikenhouten vaten, waardoor het pure fruitkarakter behouden blijft en slechts een subtiele extra complexiteit wordt toegevoegd.
De Flores de Callejo 2024 is een veelzijdige gastronomische wijn die uitstekend combineert met gegrild vlees, charcuterie en lichtere wildgerechten. Dankzij zijn frisse en toegankelijke stijl is deze wijn zowel jong zeer aantrekkelijk als geschikt voor korte rijping op fles.
-
Rode wijnBodegas Félix Callejo Parajes
Read moreDe Parajes is een verfijnde rode wijn die de elegantie en puurheid van het terroir op indrukwekkende wijze tot uitdrukking brengt. Afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen, weerspiegelt deze wijn een filosofie waarin balans, precisie en drinkbaarheid centraal staan.
De druiven worden met de hand geoogst van wijngaarden met arme, stenige bodems, wat bijdraagt aan concentratie en finesse in de wijn. Door het relatief koele klimaat behouden de druiven hun natuurlijke frisheid, wat zorgt voor spanning en structuur in het eindresultaat.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere robijnrode kleur. Het bouquet is elegant en gelaagd, met aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met florale tonen, een subtiel kruidig karakter en een lichte aardse ondertoon. Op het palet biedt de Parajes een zijdezachte textuur, verfijnde tannines en een levendige zuurgraad. Smaken van sappig rood fruit, gedroogde kruiden en een vleugje specerijen leiden naar een lange, harmonieuze afdronk.
De wijn rijpt gedurende circa 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarbij het gebruik van nieuw hout bewust beperkt blijft om het fruit en terroir te laten spreken. Dit resulteert in een wijn waarin subtiliteit en complexiteit hand in hand gaan.
De Parajes combineert uitstekend met verfijnde vleesgerechten zoals lamszadel, wildbereidingen of duif. Dankzij zijn balans tussen frisheid en structuur heeft de wijn een bewaarpotentieel van circa 6 tot 8 jaar en ontwikkelt hij zich prachtig in de fles.
