Pérez Barquero La Cañada Pedro Ximénez

De Pérez Barquero La Cañada Pedro Ximénez is een sublieme versterkte wijn uit Montilla-Moriles, die de essentie van de Pedro Ximénez-druif op magistrale wijze belichaamt. Deze wijn, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven en wijngaarden, is een eerbetoon aan het uitzonderlijke terroir en de rijke tradities van de regio.

De wijn wordt gemaakt van Pedro Ximénez-druiven die zongedroogd worden om hun natuurlijke suikers en concentratie te versterken. Na fermentatie wordt de wijn versterkt en rijpt hij gedurende meerdere jaren in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele solera-systeem. Deze rijping zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid, complexiteit en frisheid.

In het glas presenteert de La Cañada Pedro Ximénez zich met een diepe mahoniekleur en stroperige textuur. Het bouquet is intens en weelderig, met aroma’s van gedroogde vijgen, dadels, honing, pure chocolade en een vleugje koffie. Op het palet biedt de wijn een fluweelzachte textuur met rijke smaken van rozijnen, karamel, geroosterde noten en subtiele kruiden. De afdronk is indrukwekkend lang, met een harmonieuze combinatie van zoetheid en levendige zuren.

Deze wijn is een perfecte begeleider van desserts met chocolade en rijke blauwe kazen. Als meditatieve wijn op zichzelf biedt de Pérez Barquero La Cañada Pedro Ximénez een onvergetelijke smaakervaring die zowel liefhebbers als kenners zal bekoren. Het is een schitterend voorbeeld van het vakmanschap en de toewijding die Pérez Barquero tot een van de meest gerespecteerde producenten van Montilla-Moriles maken.