Château Haut-Bailly
Château Haut-Bailly, gelegen in de appellatie Pessac-Léognan in Bordeaux, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. In 1630 werd het landgoed verworven door de Parijse bankier Firmin Le Bailly, naar wie het château is vernoemd. Het domein beslaat 30 hectare wijngaarden, die al 400 jaar onveranderd zijn gebleven. De bodem bestaat uit zand en grind, wat bijdraagt aan de finesse en complexiteit van de wijnen.
De wijngaard is beplant met 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot en 10% Cabernet Franc. De druiven worden met de hand geoogst en gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen en betonnen vaten. Na de maceratie rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten, waarvan een groot deel nieuw is.
Château Haut-Bailly produceert jaarlijks ongeveer 150.000 flessen. Naast de grand vin is er sinds 1967 een tweede wijn, oorspronkelijk bekend als Domaine de la Parde en later hernoemd tot La Parde de Haut-Bailly. In 2018 werd deze tweede wijn opnieuw gelanceerd onder de naam Haut-Bailly II.
Haut-Bailly II wordt gemaakt van dezelfde terroirs en met dezelfde zorg als de grand vin, maar is toegankelijker op jongere leeftijd. De wijn biedt een harmonieus karakter met soepele tannines en een uitnodigend aroma van rood en zwart fruit, aangevuld met subtiele houttonen.
Château Haut-Bailly staat bekend om zijn elegante en evenwichtige wijnen, die het unieke terroir van Pessac-Léognan weerspiegelen. Met een toewijding aan kwaliteit en traditie blijft het domein een prominente rol spelen in de Bordeaux-wijnwereld.
-
Rode wijnLa Parde Haut Bailly
Read moreLa Parde de Haut-Bailly 2013 is de tweede wijn van het prestigieuze Château Haut-Bailly, een icoon van de appellatie Pessac-Léognan in de Bordeaux-regio. Deze wijn combineert de elegantie en finesse van zijn grote broer met een toegankelijker karakter, wat hem een uitstekende keuze maakt voor liefhebbers van Bordeaux met verfijning.
De jaargang 2013 is samengesteld uit een blend van 52% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon en 6% Cabernet Franc. De wijngaarden, gelegen op de unieke zand- en kiezelbodems van Château Haut-Bailly, leveren druiven met een opmerkelijke diepgang en een expressie van het terroir.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, robijnrode kleur. Het bouquet opent met aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met tonen van gedroogde bloemen, tabak en een subtiele kruidigheid. Op het palet biedt La Parde de Haut-Bailly 2013 een zijdezachte textuur met rijpe tannines en een levendige frisheid. De afdronk is lang en elegant, met minerale accenten en een hint van cederhout.
De wijn heeft 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw. Deze rijping voegt een subtiele complexiteit toe zonder de fruitexpressie te overheersen, waardoor de wijn toegankelijk blijft, zelfs in zijn jeugd.
La Parde de Haut-Bailly 2013 is ideaal om nu van te genieten, maar heeft nog een bewaarpotentieel van 5 tot 8 jaar. Het is een uitstekende begeleider van gerechten zoals geroosterde kwartel, kalfsvlees in een romige saus of een selectie van gerijpte kazen. Deze wijn biedt een prachtig inzicht in de stijl en kwaliteit van Château Haut-Bailly, met een verfijnd en harmonieus karakter.
