Pérez Barquero Solera Fundacional Oloroso 1905

De Pérez Barquero Solera Fundacional Oloroso 1905 is een van de meest verfijnde expressies van de Montilla-Moriles-regio, een zeldzame schat die de tijdloze tradities en het vakmanschap van dit historische wijnhuis weerspiegelt. Deze wijn, afkomstig uit de oorspronkelijke solera van 1905, biedt een ongeëvenaarde complexiteit en diepgang.

De Oloroso wordt gemaakt van Pedro Ximénez-druiven die groeien op de kalkrijke albariza-bodems van Montilla-Moriles. Na een volledige gisting rijpt de wijn gedurende vele decennia in oude Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele solera-systeem. Tijdens deze oxidatieve rijping ontwikkelt de wijn zijn kenmerkende kracht en complexiteit.

In het glas presenteert de wijn zich met een diepe mahoniekleur en een glinsterende amberachtige rand. Het bouquet is intens en uitnodigend, met aroma’s van geroosterde noten, tabak, leer, gedroogde vruchten en een vleugje balsamico. Op het palet biedt de Solera Fundacional Oloroso een indrukwekkende structuur, met geconcentreerde smaken van walnoten, toffee, gedroogde vijgen en een subtiele ziltigheid. De lange, fluweelzachte afdronk wordt gekenmerkt door een delicate balans tussen kracht en elegantie.

Deze wijn is een perfecte keuze voor bijzondere momenten en heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel van tientallen jaren. Hij komt uitstekend tot zijn recht naast gerijpte kazen zoals Manchego of Comté, geroosterde noten, of als een meditatieve wijn die op zichzelf staat. De Pérez Barquero Solera Fundacional Oloroso 1905 is een meesterwerk dat de erfenis en toewijding van Pérez Barquero aan de wereld van versterkte wijnen belichaamt.