Hickinbotham

De Hickinbotham The Peake Cabernet/Shiraz 2018 is een uitzonderlijke wijn uit McLaren Vale, Australië. Hickinbotham The Peake is vernoemd naar de heer Edward John Peake, die rond 1850 de eerste wijngaard en boomgaard in Clarendon oprichtte. Het combineren van Cabernet Sauvignon en Shiraz is een beroemd onderdeel van de Australische wijnmaakgeschiedenis, en hoewel de individuele componenten van deze wijn indrukwekkend zijn, is het geheel van The Peake ronduit magnifiek. Deze wijn weerspiegelt de kracht en elegantie van deze iconische regio. uit McLaren Vale, Australië, vernoemd naar een iconisch deel van het Clarendon-landschap dat bekend staat om zijn verheven ligging en adembenemende uitzichten. Deze wijn weerspiegelt de kracht en elegantie van deze iconische regio. uit McLaren Vale, Australië, die de kracht en elegantie van deze iconische regio weerspiegelt. Geproduceerd op het historische Hickinbotham Clarendon Vineyard, brengt deze blend van Cabernet Sauvignon en Shiraz twee klassieke druivensoorten samen in een harmonieuze en indrukwekkende expressie.

De druiven voor The Peake worden met de hand geoogst van oude wijnstokken die profiteren van de kalkrijke bodems en het gematigde klimaat van McLaren Vale. Dit unieke terroir draagt bij aan de concentratie, complexiteit en balans die deze wijn kenmerken.

In het glas toont de wijn een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur. Het bouquet is weelderig en gelaagd, met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, donkere chocolade en een vleugje specerijen zoals kruidnagel en peper. Op het palet biedt de wijn een volle en rijke textuur, met stevige, rijpe tannines en levendige zuren die zorgen voor een uitstekende structuur. Smaken van cassis, bramen, tabak en subtiele tonen van vanille en cederhout leiden naar een lange, verfijnde afdronk.

De Hickinbotham The Peake 2018 heeft 15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw. Deze rijping voegt gelaagdheid en finesse toe, zonder de pure fruitexpressie te overheersen.

Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar en komt uitstekend tot zijn recht naast gerechten zoals geroosterde lamsrack, hertenbiefstuk met een donkere bessensaus of een rijke stoofpot. The Peake Cabernet/Shiraz 2018 is een ultieme viering van Australisch vakmanschap en het unieke karakter van McLaren Vale.

De Hickinbotham Trueman Cabernet Sauvignon 2018 is een krachtige en verfijnde uitdrukking van McLaren Vale, Australië. Deze wijn, afkomstig van het historische Hickinbotham Clarendon Vineyard, draagt de naam van Alan Trueman, een pionier in de Australische wijnbouw en een belangrijke figuur in de ontwikkeling van kwaliteitswijnen uit deze regio.

De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst van zorgvuldig onderhouden wijngaarden die profiteren van de unieke combinatie van kalkrijke bodems en een gematigd klimaat. Deze omstandigheden bevorderen een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in een wijn met diepgang, balans en een indrukwekkende concentratie.

In het glas presenteert de Trueman Cabernet Sauvignon 2018 zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet is intens en verfijnd, met aroma’s van zwarte bessen, cassis, grafiet en een subtiele hint van munt en eucalyptus. Op het palet biedt de wijn stevige, goed geïntegreerde tannines, levendige zuren en een fluweelzachte textuur. Smaken van donkere chocolade, cederhout en een vleugje specerijen leiden naar een lange, elegante afdronk.

De wijn heeft 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw. Deze rijping voegt complexiteit en finesse toe, terwijl de pure fruitexpressie behouden blijft.

Met een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar komt deze wijn het best tot zijn recht naast verfijnde gerechten zoals gegrilde lamskoteletten, geroosterde ribeye of een rijke stoofpot met wild. De Hickinbotham Trueman Cabernet Sauvignon 2018 is een schitterend voorbeeld van Australisch vakmanschap en het unieke karakter van McLaren Vale.