Assortiment

De Pérez Barquero Solera Fundacional Pedro Ximénez 1905 is een waar meesterwerk uit Montilla-Moriles, dat een zeldzame en tijdloze expressie biedt van de uitzonderlijke Pedro Ximénez-druif. Deze iconische wijn, afkomstig uit de oorspronkelijke solera van 1905, weerspiegelt meer dan een eeuw aan traditie, vakmanschap en het unieke terroir van deze historische wijnregio.

De wijn wordt gemaakt van ingedroogde Pedro Ximénez-druiven, geteeld op kalkrijke albariza-bodems die bijdragen aan de verfijnde mineraliteit en intensiteit van de wijn. Na een zorgvuldig proces van gisting en versterking rijpt de Solera Fundacional gedurende decennia in oude Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele solera-systeem. Deze langdurige rijping voegt een ongekende diepte en complexiteit toe aan de wijn.

In het glas toont de wijn een diepe mahoniekleur met gouden reflecties. Het bouquet is weelderig en intens, met aroma’s van gedroogde vijgen, dadels, karamel, cacao en een vleugje specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Op het palet biedt de wijn een zijdezachte textuur, met geconcentreerde smaken van rozijnen, honing, mokka en geroosterde noten. De afdronk is uitzonderlijk lang, met een perfecte balans tussen zoetheid, zuurgraad en een delicate ziltigheid.

De Pérez Barquero Solera Fundacional Pedro Ximénez 1905 is een wijn voor bijzondere gelegenheden, met een indrukwekkend bewaarpotentieel van tientallen jaren. Het is een perfecte begeleider van desserts zoals pure chocoladetaart, blauwe kazen zoals Roquefort, of als een meditatieve wijn op zichzelf. Deze unieke wijn is een eerbetoon aan de traditie en het vakmanschap van Pérez Barquero, en biedt een onvergetelijke proefervaring die generaties overspant.

De Pérez Barquero Solera Oloroso 1955 is een uitzonderlijke versterkte wijn uit Montilla-Moriles, die een zeldzaam en verfijnd inzicht biedt in de traditionele wijnmaakkunst van deze historische regio. Afkomstig uit de oorspronkelijke solera van 1955, is deze Oloroso een meesterwerk dat kracht en elegantie combineert.

De wijn wordt gemaakt van Pedro Ximénez-druiven die groeien op de iconische albariza-bodems van Montilla-Moriles. Na een volledige gisting rijpt de wijn decennialang oxidatief in oude Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het solera-systeem. Deze langdurige rijping voegt een ongekende diepte en complexiteit toe, terwijl de wijn zijn levendigheid en balans behoudt.

In het glas presenteert de wijn zich met een diepe mahoniekleur en een gouden rand. Het aromatische profiel is intens en gelaagd, met tonen van geroosterde noten, tabak, leer, specerijen en gedroogd fruit zoals vijgen en pruimen. Op het palet biedt de Solera Oloroso 1955 een fluweelzachte structuur met geconcentreerde smaken van walnoten, toffee, donkere chocolade en een delicate ziltigheid. De lange, complexe afdronk wordt gekenmerkt door een harmonieus samenspel van kracht en finesse.

De Pérez Barquero Solera Oloroso 1955 is een wijn van uitzonderlijke kwaliteit en heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel van tientallen jaren. Hij komt uitstekend tot zijn recht naast gerijpte kazen zoals Comté of Manchego, geroosterde noten, of als een meditatieve wijn die op zichzelf staat. Deze Oloroso is een eerbetoon aan de tijdloze tradities en het vakmanschap van Pérez Barquero en biedt een unieke wijnervaring die generaties overspant.

De Pérez Barquero La Cañada Pedro Ximénez is een sublieme versterkte wijn uit Montilla-Moriles, die de essentie van de Pedro Ximénez-druif op magistrale wijze belichaamt. Deze wijn, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde druiven en wijngaarden, is een eerbetoon aan het uitzonderlijke terroir en de rijke tradities van de regio.

De wijn wordt gemaakt van Pedro Ximénez-druiven die zongedroogd worden om hun natuurlijke suikers en concentratie te versterken. Na fermentatie wordt de wijn versterkt en rijpt hij gedurende meerdere jaren in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het traditionele solera-systeem. Deze rijping zorgt voor een perfecte balans tussen zoetheid, complexiteit en frisheid.

In het glas presenteert de La Cañada Pedro Ximénez zich met een diepe mahoniekleur en stroperige textuur. Het bouquet is intens en weelderig, met aroma’s van gedroogde vijgen, dadels, honing, pure chocolade en een vleugje koffie. Op het palet biedt de wijn een fluweelzachte textuur met rijke smaken van rozijnen, karamel, geroosterde noten en subtiele kruiden. De afdronk is indrukwekkend lang, met een harmonieuze combinatie van zoetheid en levendige zuren.

Deze wijn is een perfecte begeleider van desserts met chocolade en rijke blauwe kazen. Als meditatieve wijn op zichzelf biedt de Pérez Barquero La Cañada Pedro Ximénez een onvergetelijke smaakervaring die zowel liefhebbers als kenners zal bekoren. Het is een schitterend voorbeeld van het vakmanschap en de toewijding die Pérez Barquero tot een van de meest gerespecteerde producenten van Montilla-Moriles maken.